ABISAC MARQUEZ
Con un llamado a preservar las tradiciones locales y dinamizar la economía de la región, se llevó a cabo la inauguración oficial de la segunda edición del Festival del Queso de Poro, evento que comprende los días 17, 18 y 19 de julio.
Durante el protocolo inaugural, el gobernador Javier May destacó que este producto artesanal no solo representa una pieza fundamental de la identidad de Balancán, sino que se ha consolidado como uno de los máximos referentes de la gastronomía tabasqueña.
Asimismo, extendió un especial reconocimiento al esfuerzo de las familias productoras, quienes han heredado y mantenido vivo este conocimiento de generación en generación, cuidando con esmero cada etapa del proceso, desde las labores en el campo hasta la confección final de cada pieza.
Subrayó que el festival cumple con el doble propósito de proyectar los saberes comunitarios y generar bienestar social a través del turismo y con llegada de visitantes impulsa la economía del municipio.
De igual forma, enfatizó que el desarrollo de este evento es el resultado del trabajo coordinado entre el Ayuntamiento de Balancán y el gobierno del pueblo.
Por su parte, la alcaldesa Beatriz Castañón Félix indicó que, sin duda, este tipo de eventos coloca a Balancán como un referente nacional, al tiempo que invitó a visitantes locales y nacionales a disfrutar de este evento, mismo que se realiza en el Centro Social de Balancán.
Fuente: Diario Avance