Descartan aumento al precio de la tortilla en Tabasco

🎙️ El Choco Comenta

"El descarte de un aumento al precio de la tortilla en Tabasco es una noticia que las familias tabasqueñas reciben con alivio, especialmente en un contexto donde los rumores sobre posibles alzas en productos básicos generan ansiedad económica real en los hogares de menores ingresos. La tortilla no es un commodity más en el mercado mexicano: es el alimento más democrático del país, presente en todas las mesas sin importar el nivel socioeconómico. Desde Choco Informado reconocemos el esfuerzo de las autoridades locales por contener los precios de este alimento básico y al mismo tiempo queremos reflexionar sobre la sostenibilidad de esa contención. Los tortilleros en Tabasco, como en el resto del país, enfrentan costos crecientes de operación: el gas LP, la energía, la harina de maíz, el transporte y la mano de obra han subido en los últimos años. Mantener el precio de venta estable mientras los costos suben implica reducir márgenes, y eso tiene un límite. La buena noticia para los consumidores en el corto plazo puede convertirse en una presión acumulada que eventualmente se traduzca en un ajuste más drástico si no hay mecanismos de apoyo para la cadena productiva. Los subsidios al maíz, los acuerdos con la industria harinera y los programas de apoyo a las pequeñas tortillerías son herramientas que el gobierno estatal y federal tienen disponibles, y su activación oportuna es lo que permite sostener precios sin dañar la viabilidad del sector. El precio de la tortilla en Tabasco también tiene una dimensión de competencia local que vale la pena preservar. La diversidad de tortillerías, desde las grandes con maquinaria moderna hasta las pequeñas de barrio con tortillas artesanales, es parte de nuestra cultura alimentaria y de la economía local de muchas familias. Desde Choco Informado seguiremos monitoreando el precio de este alimento fundamental y pedimos que cualquier mecanismo de contención sea transparente, sostenible y que beneficie tanto a los consumidores como a quienes trabajan en la cadena productiva de la tortilla."