🎙️ El Choco Comenta
"Desde Choco Informado reporta la baja en ventas de carne roja durante la Semana Santa y los precios actuales en el mercado, una combinación de tradición religiosa y comportamiento económico que refleja cómo las creencias y las costumbres tienen un impacto real en la economía cotidiana. La Semana Santa transforma temporalmente los patrones de consumo de alimentos en México. La abstinencia de carne el Viernes Santo, que en muchas familias se extiende a toda la semana, reduce la demanda de carne roja y aumenta la de mariscos, pescado, verduras y productos de cuaresma. Ese movimiento es tan predecible y tan grande que mueve los precios en ambos sentidos: la carne baja o estanca, los mariscos suben. En Tabasco, donde el pejelagarto, el camarón y los mojarrones son protagonistas de la gastronomía de Semana Santa, la temporada de abstinencia de carne roja es también una celebración de la cocina acuática que define la identidad culinaria del estado. Los mercados de Villahermosa y de los municipios se llenan de vendedores de pescado con una variedad que el resto del año no siempre está disponible. Desde esta redacción celebramos las tradiciones que mantienen viva la identidad tabasqueña y hacemos el llamado a los lectores para que aprovechen el pescado y los mariscos locales, que además de deliciosos apoyan directamente a los pescadores artesanales de la entidad."
Los comerciantes de carne roja en el mercado José María Pino Suárez esperan que las ventas repunten tras concluir la cuaresma
Fuente: El Heraldo de Tabasco